校园食品安全事关广大师生的身心健康，是学校后勤保障工作的核心环节。为进一步强化食堂安全管理、压实主体责任，保障新学期各项工作顺利开展，学校于9月11日组织召开了2025年9月份食堂管理工作调度会暨食品安全培训会。校长陈锦华、副校长钟荣鸿，总务处主要负责人、食堂及第三方食品安全监管负责人等出席会议。

会上，陈锦华校长提出四点具体要求：

一、织密责任网络，推动工作落地生根。

食品安全无小事，必须做到“事事有人管、人人有责任”，实现各司其职、协同配合。从原料采购、清洗处理、加工制作到售卖服务及餐盘回收，每个环节都应责任到人、有据可查。

二、紧扣规范流程，夯实安全管理基础。

坚持“源头可溯、过程可控、成品可检”原则，持续推进“明厨亮灶”工程，落实“三防”措施，完善实时台账记录。规范厨房操作流程，确保清洗消毒彻底，严格执行生熟分离、分区处理。每日落实食品留样，定期组织食品抽检，保障食品新鲜、安全、可追溯。

三、深耕培训体系，提升员工专业素养。

食堂从业人员是食品安全的第一道防线。总务处与经营公司应联合定期开展食品安全法律法规、操作规范与应急处置等专题培训，确保员工全面掌握必要知识与技能。通过案例教学和模拟演练等方式，增强应对突发事件的实战能力，积极营造“人人讲安全、事事重卫生”的良好氛围。

四、筑牢监督屏障，全面排查风险隐患。

学校建立由校方、食堂员工、教师代表及膳食家长委员会共同参与的多元监督机制。设立食品安全意见箱，畅通师生与家长反馈渠道。强化食堂内部日常监督，严格执行日管控、周排查、月调度制度，切实做到防患于未然。

随后，安全总监、副校长钟荣鸿对食堂工作提出明确要求，强调必须坚决守住安全底线，不断提升供餐质量与服务水准，强化社会责任意识，坚持微利经营，切实维护师生权益。

本次会议系统总结了前期工作，分析现存不足，并为下一步食堂食品安全管理指明了方向。学校食堂将持续提升服务保障能力，努力满足师生多元化餐饮需求，为学校高质量发展提供坚实支撑。

供稿：陈江陵

初审：陈雄

复审：钟荣鸿

终审：陈锦华